Purée réfrigérée Ananas Yuzu Cardamome
- A subtle blend of pineapple, yuzu and cardamom
- The exotic freshness of pineapple, accentuated by yuzu
- Cardamom adds a delicate touch of warming camphor
- Ideal for cocktails, ice cream, or fruit cremeux...
Plein de finesse, le mariage de l’ananas, du yuzu et de la cardamome est un bel équilibre où chacun apporte sa personnalité. Sur la base fraîche et exotique de l’ananas, le yuzu souligne l’ensemble, la cardamome amène une note légèrement camphrée et chaleureuse. En cocktail ou en crème glacée, crémeux… Pour un voyage aux accents indiens, asiatiques ou moyens orientaux.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Brix : 22
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Acidité2/10
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Amertume2/10
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Sucre4/10
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Longueur en bouche9/10
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Valeur énergétique431 kJ ou/ 102 kcal
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Matières grasses0g (dont acides gras saturés : 0)
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Glucides24g (dont sucres : 23)
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Protéines0.5g
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Sel0g
Avant ouverture : conserver 15 mois à +2 / 6°C
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.
Disponible en 1 kg
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Nous contacterNos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie
Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).
Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.