Défendre le fruit gourmand,
sain et responsable
Une entreprise à impact qui contribue au bien-être de l’Humain et à la préservation de l’environnement
Nos partenariats avec les producteurs
Nos purées, compotées, broyés coulis de fruit surgelés ou réfrigérés
Recettes de chefs : inspirez-vous avec nos purées de fruit, compotées, broyés et coulis
Découvrez nos recettes de chefs mettant à l’honneur nos purées, broyés, compotées et coulis de fruit.
Que vous soyez pâtissier, chef cuisinier ou mixologue, nos produits vous offrent une palette infinie d’applications, du sucré au salé en passant par les boissons.
Ponthier, sourceur et transformateur de fruits de grande qualité
Depuis 1946, en France, Ponthier défend une vision exigeante et gourmande du fruit, portée par la recherche de la naturalité et du goût originel. Spécialiste des purées de fruit et des coulis surgelés et réfrigérés, des compotées et broyés surgelés, des marrons cuits sous vide, nous sélectionnons chaque origine avec précision, en lien étroit avec nos partenaires producteurs engagés.
Des parfums classiques tels que la fraise, la framboise, la mangue, le fruit de la passion aux références signatures comme la pêche blanche, le yuzu ou le coing sauvage, nos gammes offrent une infinité de possibilités à tous les professionnels de la gastronomie tels que les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans.
Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.
Une gamme complète de fruits en purée, compotée, broyé et coulis, réfrigérés ou surgelés
Ponthier offre une gamme complète de purées de fruit, compotées, broyés, coulis et fruits IQF, conçue pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (hôtels, restaurants, pâtisseries, bars, distributeurs spécialisés, traiteurs, industriels…) pour la réalisation de créations sucrées, salées et pour les boissons. Dans nos ateliers corréziens, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence.
Pour les fruits les plus emblématiques comme la framboise, la mangue, la fraise, le fruit de la passion ou la noix de coco, nous proposons plusieurs versions de purées avec différentes spécificités (variétés, origines, avec sucre ajouté ou 100% fruit). Selon les usages, en pâtisserie, glacerie, cuisine ou mixologie, chacun dispose d’une solution adaptée.
Les compotées surgelées, texturées et riches en morceaux, apportent toujours plus de gourmandise aux créations. La poire, les fruits rouges ou l’abricot figurent parmi les plus appréciées !
Les coulis de fruit, notamment celui de fruits exotiques ou de framboise, sont utilisés en topping pour les desserts servis à l’assiette ou en verrine, les goûters ou encore les glaces et sorbets.
Pensées comme de véritables outils de création, les solutions Ponthier accompagnent les professionnels dans l’expression de leur savoir-faire.