Framboises Mecker surgelées
Pour ses framboises surgelées, la Maison Ponthier a sélectionné la variété Mecker, cultivée en Serbie, région réputée pour ses terres fertiles et son climat continental idéal à la culture des petits fruits rouges. La framboise Mecker, très appréciée des professionnels, offre un équilibre remarquable entre douceur et acidité, une chair fondante et une belle intensité aromatique.
Récoltées à pleine maturité, les framboises sont surgelées individuellement (IQF) afin de préserver leur forme, leur texture délicate, leur parfum frais et leur couleur rouge rubis naturelle. Grâce à leur structure ferme et leur goût franc, elles s’adaptent à de nombreuses applications : entremets, confitures, glaces, coulis, garnitures ou boissons.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
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Valeur énergétique184 Kj ou/ 44 Kcal
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Matières grasses0g (dont acides gras saturés : 0)
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Glucides4,3g (dont sucres : 4,3)
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Protéines1.3g
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Sel0g
Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation : pour une qualité optimale, pocher ou napper d’une gelée pour limiter les rejets d’eau.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 12 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 24 heures.
Disponible en 1kg.