Groseilles surgelées
La Maison Ponthier a sélectionné ses groseilles en Pologne, pays dont le climat continental et les terres fertiles sont particulièrement favorables à la culture des petits fruits. Ces baies brillantes, d’un rouge éclatant, sont appréciées pour leur vivacité en bouche, leur légère acidité et leur arôme subtil.
Récoltées à maturité optimale, elles sont surgelées peu après la cueillette afin de préserver toute leur fraîcheur, leur texture délicate et leurs qualités gustatives. Leur calibre régulier et leur éclat naturel en font un ingrédient aussi esthétique que savoureux.
Sans sucre ajouté, ni additif, les groseilles Ponthier sont prêtes à l’emploi et s’intègrent facilement dans de nombreuses préparations : pâtisseries, confitures, sauces, coulis, glaces ou desserts à l’assiette. Un fruit pur, au goût franc, pensé pour répondre aux exigences de précision et de naturalité des professionnels de la gastronomie.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
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Valeur énergétique235 Kj ou/ 56 Kcal
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Matières grasses0,9g (dont acides gras saturés : 0,2)
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Glucides6,6g (dont sucres : 6,6)
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Protéines1.3g
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Sel0g
Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation : pour une qualité optimale, pocher ou napper d’une gelée pour limiter les rejets d’eau.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 12 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 24 heures.
Disponible en 1kg.