Coulis réfrigéré Fraise

Maroc

Ponthier propose un coulis de fraise de la variété Victory. Cette fraise cultivée au Maroc apporte une note fruitée, boisée et enrichit le profil aromatique du coulis. Il présente un beau parfum ainsi qu’une saveur fraîche, ronde et gourmande, notamment grâce au retrait des akènes lors du processus de production. De couleur rouge clair, sa texture est parfaitement lisse et homogène.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 23,5

Acidité

2/10
Amertume

0/10
Sucré

6/10
Longueur en bouche

6/10

Broyé de Yuzu surgelé

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

378 kJ ou/ 89 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

20g (dont sucres : 20)
Protéines

0g
Sel

0.06g

Avant ouverture : conserver 15 mois à +2 / 6°C
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.

Disponible en 250g et 1kg.

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

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