Purée réfrigérée fraise Charlotte

France (Vallée du Rhône)

LES + PRODUIT

Une fraise origine France (Vallée du Rhône)
Un parfum régressif aux arômes boisés
Une belle couleur rouge vif
Une texture fluide, lisse et sans akènes

Nous avons choisi de mettre à l’honneur la fraise Charlotte française cultivée en Vallée du Rhône. Cette variété au parfum régressif offre la garantie de fruits délicats aux arômes boisés, parfaitement sucrés et juteux. Notre purée retranscrit les arômes typiques du fruit et présente une belle robe rouge vif. Sa texture est fluide, lisse et sans akènes. Cette purée est par ailleurs labellisée Trace, le label de Ponthier garantissant une traçabilité au producteur collecteur et sa localité. Nul doute que cette variété estivale trouvera sa place dans l’élaboration de vos créations de boissons et pâtisserie !

Labels

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 16

Fraise Charlotte 90, sucre 9,7%, antioxydant : acide ascorbique.

Acidité

2/10
Amertume

1/10
Sucre

7/10
Longueur en bouche

6/10

Purée réfrigérée Fruit de la passion

Purée réfrigérée Pêche Blanche

Purée réfrigérée Yuzu 100%

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

318 kJ ou 75 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0g)
Glucides

18g (dont sucre : 18g)
Protéines

0g
Sel

0.04g

Avant ouverture : conserver 15 mois à +2 / 6°C.
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.

Agiter avant emploi.

Disponible en 1kg

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.