Fruit surgelé IQF & Zeste

Abricots surgelés (Oreillons)

Maroc

Pour ses oreillons d’abricots surgelés, la Maison Ponthier a sélectionné des fruits issus de vergers marocains, réputés pour leur ensoleillement généreux et leurs conditions climatiques idéales. Les abricots choisis appartiennent à des variétés aux qualités gustatives reconnues, à la chair orangée, tendre et naturellement sucrée. Cueillis à pleine maturité, les fruits sont soigneusement dénoyautés puis surgelés rapidement pour préserver toute leur texture fondante, leur parfum intense et leur couleur éclatante.

Ces oreillons sont parfaits pour toutes les applications en pâtisserie, en cuisine ou en glacerie, offrant un fruit prêt à l’emploi, fidèle à son goût originel, sans sucre ajouté, ni conservateur. Un ingrédient brut de grande qualité, au service des créations les plus exigeantes.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Moyenne pour 100g

Valeur énergétique

194 Kj ou/ 46 Kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0g)
Glucides

9g (dont sucres : 6,7g)
Protéines

0.8g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation : pour une qualité optimale, pocher ou napper d’une gelée pour limiter les rejets d’eau.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 12 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 24 heures.

Disponible en 1kg.

Ce produit vous intéresse ?

Nous contacter

Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.