Cubes de Pomme surgelés
La Maison Ponthier a sélectionné des pommes cultivées en Italie, pays reconnu pour la diversité de ses vergers et la richesse de ses terroirs. Récoltées à pleine maturité, ces pommes offrent une chair ferme et juteuse, au goût équilibré entre douceur naturelle et légère acidité.
Elles sont soigneusement découpées en cubes réguliers, puis surgelées individuellement (IQF) afin de préserver leur fraîcheur, leur texture croquante et leur belle teinte claire. Ce format prêt à l’emploi garantit une intégration rapide et homogène dans toutes les préparations, avec une tenue optimale à la cuisson comme à froid.
Sans sucre ajouté ni additif, ces cubes de pomme sont idéaux pour de nombreuses applications : tartes, compotes, garnitures, viennoiseries, entremets, salades de fruits ou plats cuisinés. Un produit naturel, précis et polyvalent, pensé pour répondre aux exigences des professionnels.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
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Valeur énergétique226 Kj ou/ 53 Kcal
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Matières grasses1g (dont acides gras saturés : 0)
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Glucides11g (dont sucres : 11)
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Protéines0g
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Sel0g
Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation : pour une qualité optimale, pocher ou napper d’une gelée pour limiter les rejets d’eau.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 12 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 24 heures.
Disponible en 1kg.