Fraises surgelées

Pologne

La Maison Ponthier a sélectionné la fraise Senga Sengana, variété emblématique d’Europe centrale, cultivée en Pologne pour ses qualités gustatives exceptionnelles. Reconnue pour son parfum intense, sa chair rouge foncé et juteuse, cette fraise ancienne se distingue par une richesse en arômes et une belle concentration en sucre naturel.

Cultivée en plein champ sous climat tempéré, la fraise Senga Sengana est récoltée à maturité optimale, puis surgelée rapidement pour préserver toutes ses qualités organoleptiques : texture fondante, saveur fruitée et couleur éclatante. Son profil aromatique rond et généreux en fait un ingrédient de choix pour la pâtisserie, les confitures, les glaces, les sauces ou les boissons.

Sans additif, sans sucre ajouté, ni conservateur, cette fraise surgelée répond aux attentes des professionnels à la recherche d’un fruit authentique et expressif, disponible toute l’année dans un format prêt à l’emploi.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Moyenne pour 100g

Valeur énergétique

148 Kj ou/ 34,9 Kcal
Matières grasses

1g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

6,1g (dont sucres : 4,7)
Protéines

0.65g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation : pour une qualité optimale, pocher ou napper d’une gelée pour limiter les rejets d’eau.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 12 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 24 heures.

Disponible en 1kg et 10kg.

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