Purée réfrigérée Citron Vert 100%
- Limes from Mexico, where there is a tropical climate
- The essence it contains is aromatic and
- Its greenish flesh is juicy and acidic
- Can be used to prepare fish tartares, ceviches and carpaccios
Le citron vert est un agrume tropical issu du limettier, arbre de la grande famille des rutacées. Son écorce est fine et lisse, de couleur vert foncé, l’essence qu’il contient est aromatique, sa chair aux reflets verts est juteuse et acide. Son acidité permet entre autres de cuire les tartares, les ceviches et les carpaccios de poissons. Très sensible au froid, le citron vert est cultivé uniquement dans les régions à climat tropical. C’est donc dans les contrées mexicaines que la Maison Ponthier a décidé de sourcer son citron vert. Le Mexique, principal producteur de limes avec le Brésil, en offre des variétés très aromatiques et délicieusement parfumés.
Variété : Persian Lime
Labels
Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.
Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Brix : 8
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Acidité8/10
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Amertume6/10
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Sucre2/10
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Longueur en bouche10/10
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Valeur énergétique147 kJ ou/ 35 kcal
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Matières grasses0g (dont acides gras saturés : 0)
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Glucides7g (dont sucres : 4)
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Protéines0g
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Sel0g
Avant ouverture : conserver 15 mois à +2 / 6°C
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.
Disponible en 1kg