Purée surgelée Agrumes Verveine Citronnée
LES + PRODUIT
- Véritable concentré de fraîcheurs méditerranéennes
- Un mélange de mandarine de Sicile, bergamote de Calabre et verveine citronnée
- Idéal pour la réalisation de cocktails mais également de sorbets et pâtisseries
L’association Agrumes Verveine Citronnée est un mélange de mandarine de Sicile, bergamote de Calabre et verveine citronnée. Cette base, véritable concentré de fraîcheurs méditerranéennes, se prête à la réalisation de cocktails mais également de sorbets et pâtisseries. La verveine citronnée dégage un doux parfum floral et permet une multitude de déclinaisons simples et efficaces, servie avec de l’eau gazeuse, de la limonade ou des sodas à base de citron. Pour des versions alcoolisées, on l’imagine facilement avec un gin, une vodka, un Champagne. Côté sucré, une guimauve, une gelée ou un coulis nous mettrait l’eau à la bouche !
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Brix : 20
Agrumes (Mandarine & Bergamote) 89%, sucre 10%, verveine citronnée 1%.
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Acidité2/10
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Amertume1/10
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Sucre4/10
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Longueur en bouche5/10
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Valeur énergétique272 kJ ou/64 kcal
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Matières grasses0g (dont acides gras saturés : 0)
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Glucides16g (dont sucres : 14g)
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Protéines0g
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Sel0g
Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.
Disponible en 1kg.
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Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).
Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.