Purée surgelée

Purée surgelée Ananas Yuzu Cardamome

Plein de finesse, le mariage de l’ananas, du yuzu et de la cardamome est un bel équilibre où chacun apporte sa personnalité. Sur la base fraîche et exotique de l’ananas, le yuzu souligne l’ensemble, la cardamome amène une note légèrement camphrée et chaleureuse. En cocktail ou en crème glacée, crémeux… Pour un voyage aux accents indiens, asiatiques ou moyens orientaux.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 22

Acidité

2/10
Amertume

2/10
Sucre

4/10
Longueur en bouche

9/10

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

431 kJ ou/ 102 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

24g (dont sucres : 23)
Protéines

0.5g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 15 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1 kg

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.