Zestes semoule de Citron Jaune

Espagne

La Maison Ponthier a sélectionné des citrons jaunes dans les vergers ensoleillés d’Espagne, pays reconnu pour la richesse aromatique de ses agrumes. Grâce à un climat méditerranéen idéal, les citrons développent une écorce intensément parfumée, à la fois vive, fruitée et sans amertume excessive.

Les zestes sont prélevés dans le respect du fruit, puis finement semoulés et surgelés rapidement pour préserver tous leurs arômes volatils, leur couleur éclatante et leur fraîcheur naturelle. Leur coupe régulière garantit une intégration homogène dans toutes les préparations.

Ce produit 100 % pur fruit, sans conservateur ni additif, est prêt à l’emploi pour une utilisation précise et maîtrisée en pâtisserie, confiserie, glacerie ou cuisine salée. Il offre aux professionnels une solution pratique, constante et de haute qualité pour sublimer leurs créations.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Moyenne pour 100g

Valeur énergétique

238 Kj ou/ 57 Kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

6,5g (dont sucres : 3,2)
Protéines

1.7g
Sel

0.02g

Avant décongélation : 18 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation ou décongélation à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 5 jours.

Disponible en 500g.

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

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