Zestes semoule de Citron Vert

Espagne

La Maison Ponthier a sélectionné ses citrons verts en Espagne, région bénéficiant de conditions climatiques idéales pour la culture des agrumes. Grâce à l’ensoleillement intense et aux sols fertiles, les citrons verts développent une peau fine et très aromatique, riche en huiles essentielles naturelles.

Les zestes sont extraits avec précision, puis finement semoulés avant d’être surgelés rapidement pour conserver toute leur intensité aromatique, leur fraîcheur et leur belle teinte verte. La coupe régulière permet une distribution parfaite dans les préparations, tout en assurant un dosage précis.

Naturels, sans sucre ajouté, sans colorant ni conservateur, ces zestes de citron vert sont un ingrédient polyvalent idéal pour la pâtisserie, les glaces, les sauces ou la cuisine fusion. Une solution professionnelle de qualité, prête à l’emploi, pour exprimer toute la vivacité de l’agrume.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Moyenne pour 100g

Valeur énergétique

238 Kj ou/ 57 Kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

6,5g (dont sucres : 3,2)
Protéines

1.7g
Sel

0.02g

Avant décongélation : 18 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation ou décongélation à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 5 jours.

Disponible en 500g.

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Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

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