Zestes semoule d’Orange

Espagne

La Maison Ponthier a sélectionné ses oranges dans les vergers ensoleillés d’Espagne, un terroir idéal pour les agrumes grâce à son climat méditerranéen et à la richesse de ses sols. Les fruits, gorgés d’arômes, offrent une écorce fine, colorée et intensément parfumée, parfaite pour une utilisation en zestes.

Les zestes sont prélevés avec soin, finement semoulés, puis surgelés individuellement (IQF) afin de préserver leur fraîcheur, leurs huiles essentielles naturelles et leur éclat orangé. Ce format permet une intégration facile, homogène et précise dans toutes les préparations, sans perte d’arôme.

Sans sucre ajouté, sans colorant ni conservateur, ces zestes d’orange sont parfaitement adaptés aux créations sucrées ou salées : pâtisserie, chocolaterie, glacerie, sauces, plats mijotés ou mixologie. Un ingrédient prêt à l’emploi, naturel et vibrant, au service de la créativité des chefs.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Moyenne pour 100g

Valeur énergétique

274 Kj ou/ 66 Kcal
Matières grasses

1g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

9,7g (dont sucres : 7)
Protéines

1.5g
Sel

0.01g

Avant décongélation : 18 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation ou décongélation à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 5 jours.

Disponible en 500g.

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.