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Feuilles de sucrines ou de romaine en forme de cuillère
200g
Boulgour
100g
Feta
1
Grosse tomate
1
Pomme verte Granny Smith
2
Oignons nouveaux
10cl
Jus de citron
QS
Persil
QS
Ciboulette
QS
Huile d’olive
QS
Sel
QS
Sel
Faire tremper le boulgour dans de l’eau froide pendant 15 minutes. Emincer finement les oignons, tailler les tomates en petits dés, les quartiers de pomme en fins bâtonnets et hacher le persil et la ciboulette. Mélanger le tout dans un saladier. Assaisonner avec l’huile d’olive, les jus des citrons, la fleur de sel et le poivre du moulin. Tiédir les marrons cuits Ponthier 2 à 3 minutes à la vapeur ou dans une casserole avec un peu de jus de citron et d’huile d’olive. Débarrasser le boulgour des déchets qui surnagent. Bien l’égoutter. Ajouter le boulgour et les marrons au précédent mélange.
Dresser harmonieusement dans les feuilles de sucrine ou de romaine. Terminer avec les cubes de feta et les herbes hachées.
Produits utilisés
