Purée surgelée Mangue Alphonso

Inde (Ratnagiri)

LES + PRODUIT

La prestigieuse mangue Alphonso de Ratnagiri
Une mangue à la réputation d’être parmi les meilleures au monde
Des mangues de petite taille, très concentrées en sucre et en pigments
Des mangues parfumées, charnues et non fibreuses

Pour la production de sa purée, Ponthier a sélectionné la prestigieuse mangue Alphonso de Ratnagiri. Les mangues en provenance de cette région ont la réputation d’être parmi les meilleures au monde et la variété Alphonso y est la plus prisée parmi des dizaines d’autres variétés. La région côtière de Ratnagiri garantit une excellente qualité de fruits grâce à un fort taux d’humidité et un sol à la fois acide et très rocheux. Dans les plantations partenaires de Ponthier, les arbres sont abondamment irrigués dès que le fruit atteint la taille d’un grain de raisin avec près de 50 litres d’eau par jour et par arbre. Le contrôle strict du taux de Brix des mangues permet une récolte à pleine maturité. De petite taille, très concentrées en sucre et en pigments, elles sont à la fois parfaitement parfumées, charnues et non fibreuses.

Labels

Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 26

Mangue Alphonso 90%, sucre 10%.

Acidité

1/10
Amertume

2/10
Sucre

8/10
Longueur en bouche

8/10

Purée surgelée Abricot

Purée surgelée Fruit de la passion

Purée surgelée Kalamansi 100%

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

432 kJ ou/ 102 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

24g (dont sucres : 23g)
Protéines

0.7g
Sel

0.05g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg, 5kg et 20kg.

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