Purée surgelée Kalamansi 100%

Vietnam

A sweet, sharp and aromatic fruit
A fruit grown in Vietnam, where high plains and mountains cover two-thirds of the land
Fruit is cut from the tree by hand

Originaire d’Asie du Sud-Est, le kalamansi est un agrume de très petite taille, de deux à trois centimètres de diamètre. Il est le fruit du calamondin, un arbre à la floraison abondante et parfumée qui apprécie les zones sèches et élevées. Le Vietnam, dont les montagnes et les hauts plateaux occupent les deux tiers du territoire, est idéal pour sa culture. Né d’un croisement entre la mandarine et le kumquat, il offre une grande diversité de saveurs : sucré, acide et aromatique, il évoque à la fois la mandarine, l’orange amère, le citron vert et le pamplemousse rose. Plus fragile que les autres agrumes, il possède une peau si mince et délicate que chaque fruit doit être coupé de son arbre à la main.

Labels

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 8

Acidité

10/10
Amertume

6/10
Sucre

1/10
Longueur en bouche

10/10

Purée surgelée Fruit de la passion

Purée surgelée Poire

Purée surgelée Mangue

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

143 kJ ou/ 34 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

7,9g(dont sucres : 2,4)
Protéines

0.5g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 15 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg

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