Framboises Mecker >20mm surgelées
La Maison Ponthier a sélectionné la variété Mecker, cultivée en Serbie, pour ses framboises de calibre exceptionnel supérieur à 20 mm. Issues d’un terroir reconnu pour ses conditions climatiques idéales et la richesse de ses sols, ces framboises impressionnent par leur taille généreuse, leur texture délicate et leur intensité aromatique.
Récoltées à parfaite maturité, puis soigneusement calibrées pour ne conserver que les plus gros fruits, elles sont surgelées individuellement (IQF) afin de préserver leur structure, leur couleur rouge profond et toute la fraîcheur de leur goût naturel. Leur calibre rare en fait un produit premium, à la fois esthétique et gourmand.
100 % fruit, sans sucre ajouté ni conservateur, ces framboises d’exception sont idéales pour les applications les plus exigeantes : décors raffinés, pâtisserie haut de gamme, inserts, ou entremets.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
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Valeur énergétique183 Kj ou/ 44 Kcal
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Matières grasses0g (dont acides gras saturés : 0)
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Glucides4,3g (dont sucres : 4,3)
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Protéines1.3g
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Sel0g
Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation : pour une qualité optimale, pocher ou napper d’une gelée pour limiter les rejets d’eau.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 12 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 24 heures.
Disponible en 500g.