Framboises Willamette surgelées

Serbie

LES + PRODUIT

Variété Willamette
Variété est appréciée pour sa chair fondante et son jus abondant
Un profil aromatique puissant et sa couleur rouge intense
Les framboises sont surgelées individuellement (IQF) juste après la cueillette pour préserver leur texture délicate, leur parfum naturel et leur éclat visuel

Ponthier a sélectionné la framboise Willamette, cultivée en Serbie, pour son profil aromatique puissant et sa couleur rouge intense. Reconnue pour sa richesse en jus et sa chair tendre, la variété Willamette est prisée pour son goût franc, à la fois fruité et acidulé, idéal pour les préparations gourmandes. Récoltées à pleine maturité, les framboises sont surgelées individuellement (IQF) juste après la cueillette pour préserver leur texture délicate, leur parfum naturel et leur éclat visuel. Le terroir serbe, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, permet aux fruits de développer une belle concentration aromatique et une qualité constante. Sans sucre ajouté, sans colorant ni conservateur, ces framboises sont parfaitement adaptées aux exigences des professionnels : pâtisserie, confiserie, glacerie, sauces, coulis ou boissons. Un fruit brut, expressif, prêt à sublimer les créations les plus raffinées.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Framboises Willamette.

Moyenne pour 100g

Valeur énergétique

206 Kj ou/ 49 Kcal
Matières grasses

0.8g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

5.8g (dont sucres : 5.4g)
Protéines

1.2g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation : pour une qualité optimale, pocher ou napper d’une gelée pour limiter les rejets d’eau.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 12 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 24 heures.

Disponible en 1kg et 2,5kg.

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

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