Brisures de Framboise surgelées
La Maison Ponthier propose des brisures de framboises issues de la variété Willamette, cultivée en Serbie, région réputée pour la qualité exceptionnelle de ses petits fruits. Cette variété est appréciée pour sa chair fondante, son jus abondant et son profil aromatique intense, à la fois fruité et acidulé.
Obtenues à partir de fruits récoltés à maturité optimale, les brisures sont surgelées rapidement pour préserver toutes les qualités gustatives et visuelles du fruit. Leur format irrégulier les rend particulièrement adaptés aux préparations nécessitant une intégration facile et homogène du fruit, sans compromis sur le goût.
100 % fruit, sans sucre ajouté ni conservateur, ces brisures sont idéales pour les confitures, coulis, glaces, garnitures, fonds de tartes ou inclusions dans les pâtes à gâteau.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
-
Valeur énergétique206 Kj ou/ 49 Kcal
-
Matières grasses0,8g (dont acides gras saturés : 0)
-
Glucides5,8g (dont sucres : 5,4)
-
Protéines1.2g
-
Sel0g
Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation : pour une qualité optimale, pocher ou napper d’une gelée pour limiter les rejets d’eau.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 12 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 24 heures.
Disponible en 2.5kg.