Myrtilles sauvages surgelées (origine Serbie)
Ponthier a sélectionné des myrtilles sauvages récoltées dans les forêts de Serbie, pays reconnu pour la richesse de son environnement naturel et la qualité de ses petits fruits. Plus petites que les variétés cultivées, ces baies se distinguent par leur chair intensément colorée, leur goût puissant et concentré, et leur parfum authentique de sous-bois.
Issues de la cueillette en milieu naturel, elles sont surgelées individuellement (IQF) peu après la récolte afin de préserver leur structure délicate, leur couleur bleu profond et toutes leurs qualités organoleptiques. Ce fruit brut et expressif est particulièrement apprécié pour sa tenue en cuisson et sa capacité à révéler les arômes, même en petites quantités.
Sans sucre ajouté ni additif, ces myrtilles sauvages sont idéales pour les confitures traditionnelles, coulis, glaces, sauces, pâtisseries et applications à froid. Un produit authentique, fidèle à la naturalité et à l’exigence de qualité de la Maison Ponthier.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
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Valeur énergétique244 Kj ou/ 58 Kcal
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Matières grasses0g (dont acides gras saturés : 0)
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Glucides10,6g (dont sucres : 10)
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Protéines0.9g
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Sel0g
Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation : pour une qualité optimale, pocher ou napper d’une gelée pour limiter les rejets d’eau.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 12 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 24 heures.
Disponible en 1kg et 10kg.