Framboises Mecker >16mm surgelées

Serbie

La Maison Ponthier a choisi la variété Mecker, cultivée en Serbie, pour ses framboises surgelées de calibre supérieur à 16 mm. Reconnue pour ses qualités organoleptiques exceptionnelles, la framboise Mecker séduit par sa chair fondante, son parfum intense et son équilibre subtil entre sucre et acidité.

Cultivée dans les zones montagneuses et vallonnées de Serbie, bénéficiant d’un climat continental propice, cette framboise est récoltée à maturité optimale, puis triée pour ne conserver que les plus beaux calibres. Une surgélation individuelle (IQF) est ensuite réalisée pour garantir une parfaite tenue du fruit, préserver sa couleur rouge vif, sa texture délicate et son arôme naturel.

Ce fruit haut de gamme, sans sucre ajouté ni conservateur, est idéal pour des usages où l’esthétique et la qualité gustative sont primordiales : pâtisseries fines, décors, inserts, entremets, ou applications à froid. Une framboise d’exception au service des créations les plus exigeantes.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Moyenne pour 100g

Valeur énergétique

183 Kj ou/ 44 Kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

4,3g (dont sucres : 4,3)
Protéines

1.3g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation : pour une qualité optimale, pocher ou napper d’une gelée pour limiter les rejets d’eau.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 12 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 24 heures.

Disponible en 2.5kg.

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