Myrtilles cultivées surgelées
La Maison Ponthier a sélectionné ses myrtilles cultivées au Chili, un pays dont les terres fertiles et le climat tempéré des régions du sud offrent des conditions idéales pour la culture de petits fruits d’une grande qualité. Ces myrtilles sont reconnues pour leur chair ferme, leur peau fine, leur goût délicatement sucré et leur parfum léger.
Récoltées à maturité optimale, elles sont ensuite surgelées individuellement (IQF) afin de préserver leur forme, leur fraîcheur et toutes leurs qualités organoleptiques. Leur belle couleur bleutée et leur régularité en font un ingrédient aussi esthétique que gourmand.
100 % fruit, sans sucre ajouté ni conservateur, ces myrtilles sont prêtes à l’emploi pour une multitude d’utilisations : pâtisseries, viennoiseries, entremets, confitures, glaces, sauces ou boissons.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
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Valeur énergétique244 Kj ou/ 58 Kcal
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Matières grasses0g (dont acides gras saturés : 0)
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Glucides10,6g (dont sucres : 10)
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Protéines0.9g
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Sel0g
Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Utilisation sans décongélation : pour une qualité optimale, pocher ou napper d’une gelée pour limiter les rejets d’eau.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 12 heures.
Après décongélation : utiliser dans les 24 heures.
Disponible en 1kg.