Purée réfrigérée Abricot
- Apricots grown in the Rhone Valley, traditionally a grand purveyor of apricots
- Bergeron variety
- Apricots with a fabulous flavour: tangy, fleshy, tasty, soft and fragrant
- Apricots harvested by hand in several stages at the peak of ripeness, loaded with sugar
La vallée du Rhône est traditionnellement un grand pourvoyeur d’abricots. La Maison PONTHIER y a sélectionné l’abricot Bergeron originaire de la Vallée du Rhône, terroir par excellence de cette variété. En effet, M. Bergeron a donné naissance à la variété éponyme au Mont d’Or dans l’entre-deux-guerres. Celle-ci s’est acclimatée idéalement sur les terrasses alluviales et ensoleillées du Rhône, profitant d’un sol limoneux, bien mis en œuvre par les installations d’irrigation qui permettent aux abricotiers de donner des fruits plus beaux et plus savoureux. La spécificité de la variété Bergeron est de donner des abricots de très bonne qualité gustative, acidulés, charnus, savoureux, souples et parfumés. Dans les vergers de nos producteurs partenaires, la cueillette est intégralement effectuée à la main en plusieurs fois, ce qui nous permet d’utiliser des fruits au pic de leur maturité, gorgés de sucre.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Brix au réfractomètre à 20°C : 21,5
Extrait sec à titre indicatif (+/- 1,5%) : ?
pH au pH-mètre à 20°C : ?
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Acidité4/10
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Amertume2/10
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Sucre6/10
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Longueur en bouche6/10
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Valeur énergétique347 kJ ou/ 82 kcal
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Matières grasses0,9g (dont acides gras saturés : 0g)
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Glucides17g (dont sucres : 17g)
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Protéines0,6g
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Sel0,1g
Stocker à +2°C/+6°C. 15 mois à compter de la production. Après ouverture, conserver impérativement au réfrigérateur et utiliser dans les 12 jours.
Disponible en 1kg