Purée réfrigérée

Purée réfrigérée Mirabelle

France (Lorraine)

Picked when ripe
Fruity fragrance with notes of marzipan
A smooth, indulgent texture
A beautiful sunshine yellow colour

Sans sucres ajoutés.

Ponthier a sélectionné ses mirabelles en France, auprès de petits producteurs passionnés. Cueillis bien mûrs, leurs fruits offrent un parfum parfaitement fruité aux notes de frangipane. La purée de mirabelle Ponthier présente également une texture onctueuse et gourmande ainsi qu’une belle couleur jaune soleil. Délicieuse associée à la verveine ou à l’amande, cette purée ravira les adeptes de prunes pour la création de recettes de pâtisserie ou de cocktails.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 28

Acidité

2/10
Amertume

0/10
Sucre

8/10
Longueur en bouche

6/10

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

325 kJ ou/ 76,5 kcal
Matières grasses

0 (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

18 (dont sucre : 13,3)
Protéines

0g
Sel

<0.02g

Avant ouverture : conserver 15 mois à +2 / 6°C
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.

Disponible en 1kg

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.