Purée réfrigérée

Purée réfrigérée Myrtille

Serbie, Chili

A fragrant taste, slightly sweet and tangy
A fresh, floral and woody flavour
Blue-black colour
Berries hand-picked often using a special comb.

La Maison Ponthier a sélectionné une myrtille au goût parfumé, légèrement sucré et acidulé. Sa chair juteuse et moelleuse donne à la purée PONTHIER sa saveur fraîche, florale et boisée. Son parfum et sa couleur bleu noir sont caractéristiques de la petite baie gourmande. Fragile, la myrtille doit être choisie intacte et sans meurtrissures puis cueillie à la main, souvent avec l’aide d’un peigne spécial pour préserver son aspect.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 20

Acidité

4/10
Amertume

0/10
Sucre

6/10
Longueur en bouche

8/10

Purée réfrigérée Fruit de la passion

Purée réfrigérée Griotte

Purée réfrigérée Fraise Mara des Bois

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

352 kJ ou/ 83 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

19g (dont sucres : 19)
Protéines

0g
Sel

0.03g

Avant ouverture : conserver 15 mois à +2 / 6°C
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.

Disponible en 1kg

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

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