Purée réfrigérée Pamplemousse Rose 100%

Italie (Sicile)

Pink grapefruits grown under the Sicilian and Calabrian sun
A juicy flesh and a beautiful pink hue
A perfect balance between sweetness and bitterness
Fresh fruit’s vibrant flavor and aromatic intensity

La Maison PONTHIER a sélectionné des pamplemousses roses cultivés sous le soleil de Sicile et de Calabre, des régions réputées pour la richesse de leurs agrumes. Cueillis à parfaite maturité, ces fruits offrent une chair juteuse, d’une belle couleur rosée, et une saveur équilibrée entre douceur et amertume. Grâce à un procédé de transformation maîtrisé, la purée restitue fidèlement la fraîcheur et l’intensité aromatique du fruit frais, sans sucres ajoutés. Elle est idéale pour les chefs pâtissiers, glaciers, barmen et traiteurs à la recherche d’un goût authentique et d’une qualité constante.

Labels

Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 11

Acidité

8/10
Amertume

7/10
Sucre

3/10
Longueur en bouche

8/10

Purée réfrigérée Orange Sanguine de Sicile IGP 100%

Purée réfrigérée Fraise Victory, Inspire

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

182 kJ ou/ 43 kcal
Matières grasses

0g(dont acides gras saturés : 0)
Glucides

9,2g (dont sucres : 7,6)
Protéines

0.7g
Sel

0g

Avant ouverture : conserver 12 mois à +2 / 6°C
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.

Disponible en 1kg

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.