Purée surgelée

Purée surgelée Framboise origine France

France (Dordogne)

LES + PRODUIT

Une association de plusieurs variétés de framboise de petits producteurs situés en Corrèze et en Dordogne
Un bel assemblage riche de saveurs
Des framboises à la chair généreuse et juteuse & aux notes délicieusement acidulées et sucrées
Une purée à la robe intense et gourmande.

Ayant à cœur de développer la filière locale, Ponthier a sélectionné plusieurs variétés de framboise chez des petits producteurs situés en Corrèze et en Dordogne. Cette proximité entre les cultures et les ateliers de transformation de Ponthier permet également une transformation des fruits au plus proche de la cueillette. Parmi les variétés retenues, on retrouve principalement les variétés Tulameen et Paris pour un bel assemblage riche de saveurs. La framboise Tulameen est synonyme de délicatesse, celle-ci offre une chair généreuse et juteuse aux notes délicieusement acidulées et sucrées. La variété Paris apporte quant à elle d’excellentes valeurs gustatives, aromatiques et parfumées. Les qualités de chacune créent une recette délicieusement équilibrée à la robe intense et gourmande.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 19

Framboise 90%, sucre 10%.

Acidité

6/10
Amertume

1/10
Sucre

7/10
Longueur en bouche

8.5/10

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

342 Kj ou/ 81 Kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

18g (dont sucres : 18g)
Protéines

0.9g
Sel

0.02g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg.

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