Purée surgelée Yuzu 100%

Japon (Kôchi, Ehime)

LES + PRODUIT

Le yuzu japonais est le plus aromatique de tous
Un agrume précieux au caractère fruité et intense qui divulgue un magnifique parfum
Un arôme et une saveur, puissants.
Sa rareté augmente sa valeur

À l’origine, le yuzu était présent en amont du fleuve Yangzi Jiang en Chine et fut transmis au Japon il y a 1300 ans. Le Japon est aujourd’hui le plus grand producteur et consommateur de yuzu. La géographie et la forte amplitude thermique du climat ont fait du yuzu japonais le plus aromatique de tous. Les régions montagneuses du pays, où les précipitations sont abondantes et l’ensoleillement faible, sont idéales pour sa culture. Il reste peu répandu de par son rendement, le plus aléatoire de tous parmi les agrumes. Sa rareté augmente sa valeur mais il demeure très prisé pour son arôme et sa saveur, puissants. Cet agrume précieux au caractère fruité et intense divulgue un magnifique parfum.

Labels

Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 6.5

Yuzu 100%.

Acidité

10/10
Amertume

6/10
Sucre

1/10
Longueur en bouche

10/10

Purée surgelée Pêche Blanche

Purée surgelée Ananas Golden

Purée surgelée Fraise Victory, Charlotte

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

134 kJ ou/ 32 kcal
Matières grasses

0 (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

6.7g (dont sucres : 2.1g)
Protéines

0.5g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg.

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