Hibimara
4cl
Whisky Hibiki
1,5cl
Sirop de shiso
100g
Liqueur d’Umé (prune japonaise)
70g
Soda
4g
Sucre
Préparer un espuma avec la liqueur d’Umé, le soda et le sucre. Dans un shaker rempli de glace, mélanger vivement le whisky Hibiki, la purée de fraise Charlotte et la purée de yuzu PONTHIER et le sirop de shiso. Double filtrer à l’aide d’une passoire à cocktail et servir dans une coupe à Champagne. Déposer l’espuma sur le dessus et décorer avec la fleur de Capucine et la feuille de bananier.
