Ride with passion
4cl
Gin BOMBAY SAPPHIRE
1cl
Sirop d’agave salé et fumé
0,1cl
Moutarde de Dijon
0,2cl
Huile d’olive
Glace (glaçons pour le shaker, bloc de glace pour le verre)
Décoration : tiges de conifère
Incorporer tous les ingrédients dans le shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement et filtrer à l’aide en double strain au tamis fin dans une grande coupe garnie d’un bloc de glace en forme d’iceberg. Décorer avec des tiges de conifère.
Le tips du barman
Sirop d’agave salé et fumé : placer 3g de sel fumé et 180g d’eau bouillante dans un récipient. Remuer jusqu’à obtention de la dissolution des grains de sel. Mélanger 120g de sirop d’agave avec 6cl d’eau salée.
Produits utilisés
Purée réfrigérée Fruit de la passion
