Purée réfrigérée Mangue Bio 100%

Inde

The smoothness of organically grown Alphonso mangoes
Mangoes harvested when fully ripened
Alphonso mangoes are highly concentrated in sugar and pigment
Alphonso mangoes perfectly flavoured, fleshy and non-fibrous

Retrouver l’onctuosité de la mangue Alphonso cultivée en Agriculture Biologique… Pour la production de sa purée labellisée Agriculture Biologique, Ponthier a sélectionné la prestigieuse mangue Alphonso d’Inde. La variété Alphonso est une des variétés les plus prisée parmi des dizaines d’autres. De petite taille, très concentrée en sucre et en pigments, elle est à la fois parfaitement parfumée, charnue et non fibreuse. Le terroir indien garantit une excellente qualité de fruits grâce à un sol à la fois acide et très rocheux. Ponthier achète ses mangues auprès de petits producteurs qui travaillent le manguier depuis de nombreuses années et récoltent les fruits manuellement. Les arbres sont traités naturellement à l’aide d’engrais naturels organiques ou minéraux vaporisés directement sur les feuillages.

Labels

Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 17

Acidité

1/10
Amertume

2/10
Sucre

6/10
Longueur en bouche

7/10

Purée réfrigérée Fruit de la passion

Purée réfrigérée Abricot

Purée réfrigérée Kalamansi 100%

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

292 kJ ou/ 69 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

15g (dont sucres : 15)
Protéines

0.8g
Sel

0.06g

Avant ouverture : conserver 15 mois à +2 / 6°C
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.

Disponible en 1kg

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.