Purée réfrigérée

Purée réfrigérée Melon

France (Tarn-et-Garonne)

Charentais jaune variety
Fresh, fragrant, sweet and juicy puree
Melons harvested by hand
Only premium melons, commonly known as "table" melons, are used

La délicieuse chair du melon Charentais jaune permet de produire une purée fraîche, parfumée, sucrée et juteuse. Les melons utilisés par Ponthier sont récoltés à la main afin d’évaluer soigneusement la maturité de chaque fruit avant d’être triés selon leur catégorie, définie par leur calibre, leur poids et leur taille. Seuls les melons de première catégorie, communément appelés melons « de table », sont retenus pour produire la purée Ponthier.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 21

Acidité

0/10
Amertume

0/10
Sucre

8/10
Longueur en bouche

8/10

Purée réfrigérée Groseille

Purée réfrigérée Framboise

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

354 kJ ou/ 83 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

19g (dont sucres : 19)
Protéines

0.7g
Sel

0.06g

Avant ouverture : conserver 12 mois à +2 / 6°C
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.

Disponible en 1kg

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

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