Purée surgelée Litchi sans sucres ajoutés

Madagascar

Sans sucres ajoutés
Des litchis à la chair moelleuse et fragile dont se dégage des saveurs de rose et de muscat
Des litchis soigneusement épluchées à la main
Des litchis venant de la la région de Tamatave, sur la côte est de l’île de Madagascar

Les litchis sélectionnés par la Maison Ponthier sont récoltés sur de vieux arbres situés dans la région de Tamatave, sur la côte est de l’île. La terre de Tamatave favorise la culture des litchis : un sol orangé, très riche et un climat tropical marqué avec de fortes pluies pendant l’hiver austral et des températures hautes le reste de l’année. A l’issue de la cueillette, les fruits sont sélectionnés selon un cahier des charges très strict. Chaque grappe est ensuite soigneusement épluchée à la main afin de préserver toutes les qualités de cette chair particulièrement moelleuse et fragile dont se dégage des saveurs de rose et de muscat.

Labels

Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 17

Litchi 99.9%, antioxydant : acide ascorbique.

Acidité

1/10
Amertume

1/10
Sucre

5/10
Longueur en bouche

6/10

Purée surgelée Coing Sauvage

Purée surgelée Framboise origine France

Purée surgelée Noix de Coco

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

247 kJ ou/ 58 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

14g (dont sucres : 13.2g)
Protéines

0.5g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg et 5kg.

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Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

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