Purée surgelée

Purée surgelée Mojito (Base)

LES + PRODUIT

Une fidèle reproduction de la recette classique
La fraîcheur du citron vert associée aux accents francs de la menthe
De multiples assocations : mandarine, fruit de la passion, pomme verte
De multiples applications : mousses, granités, sorbets

La base Mojito Ponthier est une fidèle reproduction de la recette classique que nous connaissons. On y retrouve toute la fraîcheur du citron vert associée aux accents francs de la menthe, elle offre de multiples possibilités : association avec la mandarine, le fruit de la passion ou la pomme verte… Et de multiples applications comme notamment les mousses, les granités ou les sorbets.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 26

Citron vert 38.6%, eau 38%, sucre 22.9%, menthe 0.4%, extrait de menthe verte 0.1%.

Acidité

1/10
Amertume

1/10
Sucre

4/10
Longueur en bouche

9/10

Purée surgelée Mandarine 100%

Purée surgelée Fruit de la passion 100% - Purées surgelées – Ponthier - 1

Purée surgelée Fruit de la passion Flavicarpa 100%

Purée surgelée Pomme Verte - Purées surgelées - Ponthier

Purée surgelée Pomme Verte Granny Smith

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

441 kJ ou/ 104 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

24g (dont sucres : 24g)
Protéines

0g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg.

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

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