Purée surgelée Orange Sanguine de Sicile IGP 100%

Italie (Sicile)

the Sicilian climate helps to produce the finest citrus fruit
Balanced and flavourful blood oranges
Blood oranges grown in a soil rich in chalk, minerals and fine yellow sand
The naturally sunny climate of the island also contributes to the fine quality of Sicilian fruit

Grâce à une forte amplitude thermique et à une forte exposition au soleil, le climat sicilien permet de produire de très beaux agrumes. La Maison Ponthier a ainsi sélectionné des oranges sanguines équilibrées et savoureuses, portées par une nature superbement fertile, terre volcanique entourée de montagnes. Ces montagnes sont composées principalement de terrains tertiaires, dit terrains « Trubi » ou « Marnes blanches », riches en calcaire, sables jaunes fins et minéraux. Ces sols drainants sont le socle idéal pour les agrumeraies. Les orangers y sont généreusement chargés en fruits. Par ailleurs, ces montagnes sont très riches en petits torrents qui alimentent régulièrement les sols et permettent de cultiver des arbres en bonne santé. La permanente exposition naturelle au soleil de l’île, indispensable au bon développement des agrumes, contribue également à la grande qualité des fruits siciliens.

Labels

Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 11

Acidité

8/10
Amertume

7/10
Sucre

3/10
Longueur en bouche

8/10

Purée surgelée Banane

Purée surgelée Pamplemousse Rose 100%

Purée surgelée Citron Jaune de Syracuse IGP 100%

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

145 kJ ou/ 34 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

8g (dont sucres : 6,8)
Protéines

0.5g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 15 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.