Purée surgelée Pamplemousse Rose 100%
- Pink grapefruits grown under the Sicilian and Calabrian sun
- Harvested at peak ripeness
- Grapefruits that offer juicy flesh, a beautiful pink hue, and a perfect balance between sweetness and bitternes
La Maison PONTHIER a sélectionné des pamplemousses roses cultivés sous le soleil de Sicile et de Calabre, des régions réputées pour la richesse de leurs agrumes. Cueillis à parfaite maturité, ces fruits offrent une chair juteuse, d’une belle couleur rosée, et une saveur équilibrée entre douceur et amertume. Grâce à un procédé de transformation maîtrisé, la purée restitue fidèlement la fraîcheur et l’intensité aromatique du fruit frais, sans sucres ajoutés. Elle est idéale pour les chefs pâtissiers, glaciers, barmen et traiteurs à la recherche d’un goût authentique et d’une qualité constante.
Labels
Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.
Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Brix : 11
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Acidité7/10
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Amertume8/10
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Sucre3/10
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Longueur en bouche8/10
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Valeur énergétique182 kJ ou/ 43 kcal
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Matières grasses0g(dont acides gras saturés : 0)
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Glucides9,2g (dont sucres : 7,6)
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Protéines0.7g
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Sel0g
Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 15 jours à +2 / 4°C.
Disponible en 1kg et 20kg.
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Nous contacterNos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie
Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).
Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.