Purée réfrigérée Cranberry

Canada (Québec)

LES + PRODUIT

Des cranberries cultivées au Canada, terre d’origine de ce fruit
Des baies à la chair très ferme et dense
Une belle couleur rouge rubis
Un goût légèrement acidulé et un arôme très fruité

Ponthier a choisi une variété de cranberry cultivée au Canada, terre d’origine de ce fruit avec le nord des Etats-Unis. Les équipes Ponthier ont sélectionné une exploitation située à proximité des lacs afin que les canneberges bénéficient de la présence de ses meilleurs alliés : sable, eau, soleil et froid. Ainsi, les fruits récoltés présentent une belle couleur rouge rubis, une chair très ferme et dense, un goût légèrement acidulé et un arôme très fruité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 17

Cranberry 90%, sucre 10%.

Acidité

4/10
Amertume

10/10
Sucre

3/10
Longueur en bouche

8/10

Purée réfrigérée Figue de Barbarie

Purée réfrigérée Griotte

Purée réfrigérée Pomme Verte Granny Smith

Purée réfrigérée Fruits Rouges

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

261 kJ ou/ 61 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

14g (dont sucres : 13g)
Protéines

0g
Sel

0.02g

Avant ouverture : conserver 15 mois à +2 / 6°C.
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.

Disponible en 1kg.

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

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