Purée réfrigérée Figue de Barbarie
- Prickly pear from its country of origin, Mexico
- Sweet flavour
- An astonishing ruby colour of their flesh
Il existe plusieurs variétés de figues de Barbarie. Certaines sont de couleur jaune, d’autres orange ou rouge. La Maison Ponthier a sélectionné une figue de Barbarie dans son pays d’origine, au Mexique, où elle figure sur le drapeau national. En effet, les figues de Barbarie mexicaines se différencient par la douceur de leur goût et l’étonnante couleur rubis de leur chair. Les variétés de cactus mexicaines présentent aussi les meilleures capacités de résistance à la sécheresse, avec plus 1000 variétés comptabilisées dans les régions où les pluies sont les plus rares. La plante présente de longues tiges, en forme de palette, recouvertes de piquants. En saison, elle donne de belles fleurs qui se transforment en fruit de forme ovale de 5 à 10cm de long.
Labels
Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.
Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Brix : 21
-
Acidité2/10
-
Amertume0/10
-
Sucre8/10
-
Longueur en bouche6/10
-
Valeur énergétique352 kJ ou/ 83 kcal
-
Matières grasses0g (dont acides gras saturés : 0)
-
Glucides20g (dont sucres : 18)
-
Protéines0g
-
Sel0g
Avant ouverture : conserver 15 mois à +2 / 6°C
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.
Disponible en 1kg