Purée réfrigérée Fruit de la passion Bio 100%

Madagascar, Pérou

LES + PRODUIT

Des fruits de la passion labellisés Agriculture Biologique
Une chair juteuse
Un caractère acidulé et fruité
Une belle robe dorée

Un fruit de la passion exhausteur de goût et labellisé Agriculture Biologique… Cultivé exclusivement avec des engrais organiques, le fruit de la passion labellisé Agriculture Biologique Ponthier est sourcé à Madagascar et au Pérou, deux paradis naturels pour la culture des fruits exotiques. Ponthier a choisi des fruits de la passion à la chair juteuse, au caractère acidulé et fruité et à la belle robe dorée. Le cycle de production des fruits de la passion s’étend sur dix-huit mois environ, il est suivi d’un temps de jachère de deux à trois ans qui permet de préverser toutes les qualités du terroir local. Cette période de latence favorise le décompactage du sol et la présence des nutriments. Les fruits de la passion sont récoltés manuellement, ceux-ci se détachent en effet seuls de leur plante lorsqu’ils parviennent à maturité.

Labels

Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 13

Fruit de la passion issu de l’agriculture biologique 100%.

Acidité

9/10
Amertume

2/10
Sucre

4/10
Longueur en bouche

9/10

Purée réfrigérée Abricot Bergeron

Purée réfrigérée Banane

Purée réfrigérée Framboise

Purée réfrigérée Mangue

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

190 kJ ou/ 45 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

9.7g (dont sucres : 9.2g)
Protéines

1.1g
Sel

0.06g

Avant ouverture : conserver 15 mois à +2 / 6°C.
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.

Disponible en 1kg.

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.