Purée surgelée Citron Jaune de Syracuse IGP 100%

Italie (Sicile)

LES + PRODUIT

Des citrons siciliens sélectionnés pour leurs qualités
La permanente exposition naturelle au soleil de l’île, indispensable au bon développement des agrumes, contribue également à la grande qualité des fruits siciliens
Les fruits offrent un parfum frais, doux et floral ainsi qu’une remarquable longueur en bouche
La purée de citron jaune est obtenue par extraction du jus et expulsion des fibres

La purée de citron jaune de la Maison Ponthier, obtenue par extraction du jus et expulsion des fibres, se distingue par la grande qualité du citron sicilien sélectionné. Terre volcanique entourée de montagnes, la Sicile présente un terroir très fécond pour la culture des agrumes. Les montagnes de l’île sont composées principalement de terrains tertiaires, dit terrains « Trubi » ou « Marnes blanches », riches en calcaire, sables jaunes fins et minéraux. Ces sols drainants sont le socle idéal pour les agrumeraies. Par ailleurs, les montagnes sont très riches en petits torrents qui alimentent régulièrement les sols. La permanente exposition naturelle au soleil de l’île, indispensable au bon développement des agrumes, contribue également à la grande qualité des fruits siciliens.

Labels

Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 8

Citron Jaune de Syracuse IGP 100%.

Acidité

10/10
Amertume

4/10
Sucre

1/10
Longueur en bouche

10/10

Purée surgelée Fraise Victory, Charlotte

Purée surgelée Yuzu 100%

Purée surgelée Mandarine 100%

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

172 kJ ou/ 40 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

9.6g (dont sucres : 3g)
Protéines

0g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg, 5kg et 20kg.

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.