Purée surgelée Fruits Rouges

LES + PRODUIT

4 fruits sélectionnés avec le plus grand soin
Un cassis de Bourgogne où sa culture est une véritable tradition
Une framboise Willamette de Serbie au goût prononcé, acidulé et parfumé
Une griotte Oblacinska qui offre à la purée une belle acidité et une couleur très gourmande
Des fraises Camarosa & Senga Sengana synonymes de douceur et fraîcheur

La purée de fruits rouges Ponthier est composée de 4 fruits sélectionnés avec le plus grand soin. Le cassis est originaire de Bourgogne où sa culture est une véritable tradition. Afin de garantir une qualité optimale, les petites baies noires y sont récoltées à parfaite maturité, de façon à garantir l’obtention d’une chair particulièrement juteuse et acidulée. Notre framboise Willamette de Serbie est quant à elle cultivée entre 600 et 1000m d’altitude, ce qui lui donne un goût plus prononcé, acidulé et parfumé. La recette comprend également la griotte Oblacinska, qui offre à la purée une belle acidité et une couleur très gourmande, ainsi que les fraises Camarosa & Senga Sengana, synonymes de douceur et fraîcheur.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 21

Fruits rouges (framboise, fraise, cassis, griotte) 90%, sucre 10%.

Acidité

4/10
Amertume

0/10
Sucre

6/10
Longueur en bouche

8/10

Purée surgelée Betterave Rouge 100%

Purée surgelée Noix de Coco

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

343 kJ ou/ 81 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

16g (dont sucres : 15g)
Protéines

0.9g
Sel

0.02g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg, 5kg et 20kg.

Ce produit vous intéresse ?

Nous contacter

Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.