Purée surgelée Grenade
- Pomegranates from Sicily, an island of volcanic landscapes
- Very juicy and translucent seeds
- Ruby red in colou
- Puree produced using only the translucent red flesh surrounding the white seeds (which are not kept)
La Maison Ponthier a choisi de s’approvisionner en Sicile, terre à la géographie volcanique. Fruit d’automne en forme de pomme, la grenade est constituée de nombreuses petites graines translucides très juteuses d’une couleur rouge rubis. La purée de grenade Ponthier est produite uniquement avec la chair rouge translucide qui se trouve autour des graines blanches, qui elles ne sont pas conservées. C’est pour cette raison que l’on retrouve en goûtant la purée Ponthier cette couleur gourmande et le goût sucré et acidulé des meilleures variétés.
Variété : Wonderful
Labels
Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.
Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Brix : 23
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Acidité4/10
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Amertume4/10
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Sucre6/10
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Longueur en bouche8/10
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Valeur énergétique406 kJ ou/ 96 kcal
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Matières grasses0g (dont acides gras saturés : 0)
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Glucides23g (dont sucres : 18)
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Protéines0g
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Sel0g
Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 15 jours à +2 / 4°C.
Disponible en 1kg
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Nous contacterNos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie
Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).
Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.