Purée surgelée Mûre

Serbie

LES + PRODUIT

Des mûres de culture, plus sucrées et plus douces que les mûres sauvages
Une saveur fruitée et acidulée
Des mûres à la couleur sombre aux reflets de rubis
Des baies juteuses récoltées à la main en plusieurs passages

La purée de mûre Ponthier est produite avec des mûres de culture, plus sucrées et plus douces que les mûres sauvages. Sélectionnées pour leur saveur fruitée et acidulée, ces mûres cultivées dans les plaines de Serbie offrent également un calibre équilibré et une couleur sombre aux reflets de rubis. Arrivées à pleine maturité, ces baies juteuses sont des fruits fragiles que notre producteur partenaire récolte à la main en plusieurs passages.

Labels

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 20

Mûres 90%, sucre 10%.

Acidité

4/10
Amertume

2/10
Sucre

4/10
Longueur en bouche

6/10

Purée surgelée Noix de Coco

Purée surgelée Cassis Noir de Bourgogne

Purée surgelée Poire Williams

Purée surgelée Banane

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

330 kJ ou/ 78 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

18g (dont sucres : 17g)
Protéines

0.7g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg et 5kg.

Ce produit vous intéresse ?

Nous contacter

Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.