Purée surgelée Pêche de Vigne

France (Vallée du Rhône)

Ruby peaches from the Rhone Valley in France
Ruby peach harvested by hand when fully ripe
The puree is made using the finest purplish-skinned peaches
A soft, fragrant flesh with sweet and melt-in-the-mouth flavour.

La pêche de vigne utilisée par la Maison Ponthier est originaire de la Vallée du Rhône en France. Ce fruit du verger produit à la même période que la vigne. Étants sensibles aux attaques d’oïdium émis par leurs cultures, certains viticulteurs des coteaux lyonnais avaient l’habitude de planter quelques pêchers parmi leurs vignes afin de détecter ces attaques et ainsi les combattre au plus tôt. Les pêchers de vigne ne donnent des fruits que pendant une dizaine de jours, la récolte se fait à la main à pleine maturité et en fin de la saison. Ces fruits fragiles sont ensuite délicatement acheminés à l’usine puis la purée est produite à partir des belles pêches violacées à la chair souple, parfumée, douce et fondante.

Labels

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 19.5

Acidité

2/10
Amertume

4/10
Sucre

6/10
Longueur en bouche

6/10

Purée surgelée Fraise Victory, Charlotte

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

317 kJ ou/ 75 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

18g(dont sucres : 16)
Protéines

0.7g
Sel

0.03g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 15 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg.

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