Purée surgelée

Purée surgelée Pêche de Vigne

France (Vallée du Rhône)

LES + PRODUIT

Pêches de vigne de la Vallée du Rhône, en France
Pêche de vigne cueillie à la main à pleine maturité
Une chair tendre et parfumée, au goût sucré et fondant en bouche
Une purée préparée à partir des meilleures pêches à la peau violacée

La pêche de vigne utilisée par Ponthier est originaire de la Vallée du Rhône en France. Ce fruit du verger produit à la même période que la vigne. Étants sensibles aux attaques d’oïdium émis par leurs cultures, certains viticulteurs des coteaux lyonnais avaient l’habitude de planter quelques pêchers parmi leurs vignes afin de détecter ces attaques et ainsi les combattre au plus tôt. Les pêchers de vigne ne donnent des fruits que pendant une dizaine de jours, la récolte se fait à la main à pleine maturité et en fin de la saison. Ces fruits fragiles sont ensuite délicatement acheminés à l’usine puis la purée est produite à partir des belles pêches violacées à la chair souple, parfumée, douce et fondante.

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Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 19.5

Pêche de vigne 90%, sucre 9.7%, antioxydant : acide ascorbique, acidifiant : acide citrique.

Acidité

2/10
Amertume

4/10
Sucre

6/10
Longueur en bouche

6/10

Purée surgelée Fraise Victory, Charlotte

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

290 kJ ou/ 68 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

15g (dont sucres : 15g)
Protéines

0.6g
Sel

0.03g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg.

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