Meloncholy
5cl
Pisco Quebranta infusé à l’huile de basilic
1cl
Porto Blanc
1,5cl
Blanc d’œuf
1cl
Sirop de sucre de canne
Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un shaker. Frapper sans glace dans un premier temps (dry shake) puis ouvrir le shaker et le remplir de glace aux deux tiers. Frapper avec la glace. Verser dans un verre old fashioned préalablement rafraichi au congélateur et également rempli de glace tout en double filtrant le liquide à l’aide d’une passoire à cocktail et d’une passoire à double filtrer. Terminer en déposant la décoration à la surface du cocktail.
Note : pour élaborer le Pisco aux saveurs de basilic, verser 5cl d’huile de tournesol au basilic dans une bouteille de Pisco (50cl). Remuer puis conserver la bouteille au congélateur. Une fois l’huile solidifiée et figée, filtrer l’ensemble au travers d’une passoire et d’une chaussette à thé.
