Purée réfrigérée Betterave 100%
- Beetroot grown in France
- Thin skin
- Juicy flesh with aromatic flavour
- a fleshy beetroot and sweet, delicate taste
C’est en France que la Maison Ponthier a sélectionné une variété particulièrement qualitative de betterave rouge, caractérisée par une peau mince et une chair juteuse à la saveur aromatique. Celle-ci bénéficie en effet d’un climat à l’humidité modérée, d’une exposition ensoleillée et d’un sol léger, frais, profond et riche en humus. Un terroir qui permet au légume de développer une racine charnue ainsi qu’un goût doux, sucré et délicat.
Labels
Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.
Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Brix : 12
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Acidité2/10
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Amertume2/10
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Sucre6/10
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Longueur en bouche10/10
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Valeur énergétique181 kJ ou/ 43 kcal
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Matières grasses0g (dont acides gras saturés : 0)
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Glucides8,9g (dont sucres : 8,5)
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Protéines0,9g
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Sel0g
Avant ouverture : conserver 9 mois à +2 / 6°C
Après ouverture : 12 jours à +2 / 6°C.
Disponible en 1kg
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Nous contacterNos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie
Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).
Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.