Purée surgelée Pêche Blanche

France (Vallée du Rhône)

LES + PRODUIT

Variété Onyx
Des pêches récoltées à la main à pleine maturité
Des pêches à la chair blanche et parfumée, sucrée et légèrement acidulée
Un aspect rosé autour du noyau qui donne à la purée sa couleur si fraîche et lumineuse

La pêche blanche sourcée par Ponthier est cultivée dans la Vallée du Rhône en France. C’est dans cette région que le pêcher s’épanouit le mieux, notamment grâce au climat tempéré et chaud, au taux d’ensoleillement et au drainage du sol. La récolte se fait à la main à pleine maturité, les fruits sont ensuite délicatement acheminés dans nos ateliers. Les pêches blanches sélectionnées offrent une merveilleuse qualité gustative, une chair blanche et parfumée, sucrée et légèrement acidulée. Leur aspect rosé autour du noyau donne à la purée sa couleur si fraîche et lumineuse.

Labels

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 19.5

Pêche blanche Onyx 90%, sucre 9.7%, antioxydant : acide ascorbique.

Acidité

2/10
Amertume

0/10
Sucre

6/10
Longueur en bouche

6/10

Purée surgelée Fraise Victory, Charlotte

Purée surgelée Yuzu 100%

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

317 kJ ou/ 75 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

18g (dont sucres : 16g)
Protéines

0.7g
Sel

0.03g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg, 5kg et 20kg.

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.