Purée surgelée

Purée surgelée Poivron Rouge 100%

Espagne (Castilla La Mancha)

Cultivé comme plante potagère, le poivron rouge est un piment doux cueilli à maturité de la famille des Solanacées. La variété de poivron sélectionnée par la Maison Ponthier est demi-précoce, elle offre de beaux légumes croquants à saveur intense, à la couleur éclatante et à la chair fondante. Le parfum de ses poivrons est parfait pour tous types de préparations.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 9

Acidité

3/10
Amertume

2/10
Sucre

2/10
Longueur en bouche

10/10

Purée réfrigérée Fraise Victory, Inspire

Purée réfrigérée Groseille

Purée réfrigérée Framboise

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

140 kJ ou/ 33 kcal
Matières grasses

0g (dont acides gras saturés : 0)
Glucides

5,8g (dont sucres : 5,8)
Protéines

1.3g
Sel

0g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 5 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.